老麺の肉まん＆あんまん(受講条件あり)

特別な酵母を使って饅頭生地を作り、ジューシーな肉餡、小豆餡を包みます。

※基本の上海伝統肉まん受講後受けていただくことができます。

水餃子

基本の点心

伝統的な包み方の水餃子です。

生地ののばし方を身につけましょう。

大ぶりで食べ応えのある焼売と香港の伝統的な焼売に２種類をお伝えします。

点心包みの基本となる左手の動きに慣れるのに最適な点心です。

春巻と冬菇滑鶏蒸飯

基本の点心

中華圏では旧正月に食べる大根餅を手に入りやすい材料で再現。

大根餅を蒸している間に春巻を包みます。

我が家では家族のリクエストが多い点心の一つです。

冷めてもパリパリのコツをお教えします！

蟹肉を使った贅沢な小籠包を皮から作ります。

※小籠包を受講済の方が受けていただけます。

基本の上海伝統肉まん（イースト使用）

、ドライイーストを使用した基本の肉まん。

イースト使用、老麺使用問わず、包子の点心を受ける前に必ず受講をお願いいたします。

点心の皮の生地の基本的なこね方を学ぶレッスンです。

野菜と卵を蟹餡風に見立てたオボ・ベジタリアンの包子です。

上海の素食（ベジタリアン）のお店で出てくる点心です。

基本の上海伝統肉まんのレッスン受講後、受けていただくことができます。

上海経典菜包（上海伝統野菜まん）

野菜たっぷりのベジタリアンの包子。

緑が鮮やかで食欲をそそります。

基本の上海伝統肉まんを受講後、受けていただくことができます。

上海の朝の屋台の定番、中華おやき。

スパイスのきいた肉案をふかふかの生地で包んで揚げ焼きにした点心。

熱々を頬張ると口にふわっとスパイスの香りが広がり幸せな気分になります。

片手で食べられて満足感もあり！の上海点心です。