基本の肉まん（イースト使用）

ドライイーストを使用した基本の肉まん。

老麺生地の点心を受ける前に必ず受講をお願いいたします。

点心の皮の生地の基本的なこね方を学ぶレッスンです。

水餃子

基本の点心

伝統的な包み方の水餃子です。

生地ののばし方を身につけましょう。

大ぶりで食べ応えのある焼売と香港の伝統的な焼売に２種類をお伝えします。

点心包みの基本となる左手の動きに慣れるのに最適な点心です。

春巻と冬菇滑鶏蒸飯

基本の点心

中華圏では旧正月に食べる大根餅を手に入りやすい材料で再現。

大根餅を蒸している間に春巻を包みます。

我が家では家族のリクエストが多い点心の一つです。

冷めてもパリパリのコツをお教えします！

老麺の肉まん＆あんまん(受講条件あり)

特別な酵母を使って饅頭生地を作り、ジューシーな肉餡、小豆餡を包みます。

※基本の肉まんを受講後受けていただくことができます。

野菜と卵を蟹餡風に見立てたオボ・ベジタリアンのパオズです。

上海の素食（ベジタリアン）のお店で出てくる点心です。

蟹肉を使った贅沢な小籠包を皮から作ります。

※小籠包を受講済の方が受けていただけます。